Os sabores marinhos são à base da culinária cearense. Na panela de barro, os frutos do mar apuram o sabor com os temperos da terra. Ao servir, o peixe na telha chega à mesa ainda fumaçando, para impressionar quem espera a iguaria. Sempre lembrado, as delícias feitas com o camarão e lagosta contemplam dos sofisticados crepes aos tradicionais pratos ao alho e óleo. Não menos saboroso, o sabor do sertão é garantido pelo baião-de-dois, a carne do sol e a manteiga de garrafa.Uma boa diversão fica por conta da tentativa em quebrar o caranguejo, tradicionalmente servido nas barracas de praia e às quintas-feiras em vários pontos da cidade. A tapioca com manteiga, o doce de caju, a rapadura dos pequenos engenhos, o gosto travoso da cajuína; isso tudo é inesquecível, isso tudo é marca irrefutável do regionalismo cearense.